Si esplora il mondo dei colori nei vegetali, osservando al microscopio pigmenti vegetali di vario tipo ed eseguendone l’estrazione e separazione tramite cromatografia su carta. L'attività permette di comprendere l’importanza dell’apporto variegato delle principali classi di pigmenti vegetali nella dieta e paragonando le funzioni biologiche di alcuni di questi pigmenti sia per l'utilità della pianta sia per la salute dell’organismo umano che li assume. Infatti le proprietà salutari dei pigmenti vegetali sono diverse e benefiche per il nostro metabolismo.
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Laboratorio per le classi terza, quarta e quinta della scuola primaria e la classe prima della scuola secondaria di primo grado.
La proposta educativa nasce dalla collaborazione fra MUSE – Museo delle Scienze e APSS - Azienda Provinciale per i Servizi Sanitari.